Rostbef z puddingiem z Yorkshire

Składniki:

• 4 jajka
• 2 szklanki mleka
• 20 dag mąki
• 1.5 kg rostbefu (bez kości)
• 2 łyżki oleju
• 6 łyżek stopionego sklarowanego masła
• natka do dekoracji
• masło do smażenia
• sól
• pieprz

Przygotowanie:

Mięso: rostbef natrzeć pieprzem, solą i olejem, obsmażyć równomiernie na maśle. Włożyć do piekarnika, piec w temperaturze 220 stopni przez kwadrans. Na blachę do pieczenia położyć masło, umieścić w piekarniku pod rusztem z rostbefem, obniżyć temperaturę do ok. 200 stopni Celsjusza. Po stopieniu masła wlać schłodzone ciasto puddingowe, piec całość przez 20 minut. Wyjąć mięso, podawać po 10 minutach razem z kawałkami upieczonego puddingu.
Pudding: jaja ubić z mlekiem i odrobiną soli, dodać mąkę; przykryć folią i wstawić na godzinę do lodówki.