Potrawka irlandzka (Irish Stew)

Składniki:

• 4 dag wędzonego boczku
• 1 kg ziemniaków
• 60 dag marchewek
• 25 dag cebuli
• 1 pęczek świeżego lub 1 łyżeczka suszonego tymianku
• 2 łyżki oleju
• 3-4 szklanki bulionu
• sól
• pieprz

Przygotowanie:

Wszystkie składniki pokroić – mięso w kostkę, boczek w paseczki, ziemniaki i marchew w plastry, cebulę zaś w krążki. Rozgrzać olej w brytfannie, włożyć boczek, smażyć do skruszenia. Wyjąć boczek i włożyć mięso, smażyć porcjami. Wyjąć mięso, rozprowadzić tłuszcz odrobiną bulionu, wypełnić brytfannę mięsem i warzywami, doprawić tymiankiem, pieprzem i solą. Podlać bulionem i posypać skwarkami z boczku. Całość przykryć i dusić do dwóch godzin, do pełnego zmięknięcia mięsa.1.8 kg udźca jagnięcego